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      央視《焦點訪談》欄目對益民菜市筑牢食品安全管理工作進行報道


      來源:       發布時間:2018-1-26 20:00:07     點擊率:383


      今天(26日)央視《焦點訪談》欄目推出“舌尖安全 層層守護”專題,選擇北京、成都和杭州三個城市,對“雙安雙創”工作給當地的食品安全帶來的改善進行了報道。在該報道中,節目組深入益民菜市,對益民菜市嚴把食品安全關,通過農產品抽檢公示、溯源調查、消費者的隨機檢驗等方式保障餐桌安全進行了詳細的報道,充分肯定了益民菜市的食品安全管理工作。

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      以下是詳細報道:

      俗話說,民以食為天。食字下面是良字,食品生產必須是良心企業,良好品質。在保證食品安全這件大事上,國家這些年想了不少辦法。2014年,國務院啟動“雙安雙創”活動,也就是創建國家食品安全示范城市和農產品質量安全縣。三年多來,相繼有67個城市、322個縣市成為創建試點。那么,“雙安雙創”工作給當地的食品安全帶來哪些改善?記者走訪了參與創建試點的北京、成都和杭州三個城市。

      王蓉,是四川成都益民菜市場里的一個攤主,賣了七八年菜,這兩年她覺得賣菜成了件越來越復雜的工作。她告訴記者,現在菜市場要求攤主所進的菜都要有票據。

      王蓉說的票據,就是進貨單和經營許可等等。以前賣菜,從哪進的貨,來源正不正規,只有攤主自己知道,隨便進隨便賣,沒人查。可現在,這些成了賣菜必備品,菜市場天天來收走留檔,少一張都不行。除了這些,還有一樣更麻煩的事兒——抽檢。四川成都益民菜市場個體經營戶王蓉說:“每天早上,我們這些蔬菜都要抽幾種去做溶檢,有不合格的就直接叫我們不準銷售。”

      菜市場每天一大早就對所有菜進行抽檢公示,農殘不合格的被勒令下架,還會根據攤主上交的票據,對供貨方進行溯源調查。進貨單備好了,抽檢合格了,還有最后一道關卡,來自消費者的隨機檢驗。這個設在市場里的農殘檢測室,正開展著你買我檢的活動,目的就是鼓勵消費者驗驗貨。

      一道一道關卡下來,麻煩事兒多了,王蓉他們的生意卻并沒有受到影響。他們告訴記者,這樣一來,不但可以保證菜的銷量,而且菜的質量也提高了,消費者對此也很滿意。

      農殘超標一直是老百姓最為擔心的問題,成都市通過像這樣索證索票、抽檢公示、百姓送檢等多種方式,將農殘超標盡可能攔截在餐桌前。這樣的做法也在參與“雙安雙創”的其他一些城市里展開。在浙江杭州,農產品每日抽檢結果直接進入浙江省農貿市場綜合管理平臺,杜絕漏查的可能性,政府監管更加嚴格。農業部開展的全國農產品抽檢結果顯示,從2014年來全國農產品抽檢合格率持續上升。

      國家食品藥品監督管理總局新聞發言人顏江瑛表示:“通過近幾年食品安全抽檢的數據分析,能看出通過創建,確實促進了全國食品安全狀況持續向好。”

      隨著生活條件越來越好,越來越多的消費者不僅僅要吃得安全,還要吃得有品質,所以,大家更愿意選擇“綠色”、“有機”、“無公害”這樣的產品。可是,這些產品真如廠家所宣傳的那樣“綠色”、“有機”、“無公害”嗎?

      在浙江杭州市2017年開始試點打造的品質食品示范專區,這里的農產品,不僅有各類認證標志,還全部被打上了可追溯的條碼。掃掃碼,就能夠了解到更多的產品信息。

      有了這些溯源信息,還有政府打造的品質食品示范專區背書,消費者的疑慮立刻打消了,銷量也大幅提升。

      浙江杭州市某超市店長介紹:“通過商品信息的完整展示、檢測報告的公示、冷鏈的陳列,和一些企業信息的公示,再有一個我們創建食品安全的承諾,從一系列的信息跟顧客在宣傳無公害、有機、綠色的蔬菜情況,讓老百姓慢慢地認同。”

      這樣的品質食品,相比普通食品的價格卻并沒有貴出多少。這是如何做到的呢?原來,政府幫忙搭起了一個優質農產品基地直接對接超市的平臺。

      浙江杭州市市場監管局食品流通處處長張波介紹:“從基地、廠家直接供貨到超市,減少了中間的流通環節,減少了運輸的成本,保持了食品的新鮮度,同時也降低銷售的價格。”

      從農田直接到超市,不僅僅減少了中間商環節,降低了價格,還方便了監管。張波說:“原來環節比較多,現在就少了,更清晰了。回歸《食品安全法》上的要求來講,各個環節的主體在把關,同時還要盡可能縮短從生產企業到老百姓餐桌的距離。”

      這樣的品質食品專區,如今在杭州的六家大型超市內開設。開設半年以來,據第三方調查顯示,消費者對品質食品安全放心度達97.7%。未來,杭州準備在全市范圍內大力推進品質食品專區建設,讓高品質食品惠及更多的老百姓。

      吃得有品質,還要吃得方便。一到飯點,忙碌的外賣小哥就成了大城市馬路上的一道風景。網絡外賣越來越受歡迎,各種各樣的食品安全問題也隨之出現。比如外賣產自黑作坊,食材有問題,制作過程不衛生等等。對于監管者來說,線上監管也存在很大難度。那么,如何破解這個問題呢?

      一家北京的普通中餐館,不久前與“餓了么”和“百度外賣”兩家網絡訂餐平臺簽訂了協議,將自家的后廚放在網上直播。

      直播后廚,這對餐廳來說是個不小的挑戰,很有可能為自己招來麻煩,怎么能夠讓餐廳愿意把后廚展現在網友面前接受監督呢?“餓了么”首席食品安全官王三虎告訴記者,在首頁有一個集中展示,搜商戶的時候首先看到的是明廚亮灶這些商戶,在流量上、在位置上予以支持。

      曝光度增加,訂單數也就會隨之升高,直播后廚的好處顯而易見。2017年12月,在北京市食藥監局的倡導下,“餓了么”和“百度外賣”兩家網絡訂餐平臺正式開始啟動“后廚直播”,首批1500多家餐飲企業加入。

      “以網管網”,這是北京市食藥監局針對網絡用餐的新特點提出的監管新思路。北京市食品藥品監督管理局、食品市場監督處副處長李洋說:“我們通過網上視頻,日常巡查來看,后廚的水平確實有了提升,社會共治、百姓監督效果達到了。”

      “陽光廚房”是讓老百姓明白消費,放心消費,未來,還將有更多餐飲企業加入后廚直播中。此外,北京市食藥監局還成立了全國首個網絡訂餐監管平臺,在這個平臺上,可以通過技術手段監測到訂餐平臺上,涉嫌違法違規線索并固定證據,為監管提供更充分有效的依據。

      利用網絡技術進行管理,越來越多地應用到了食品安全監管領域。四川成都就利用時下最流行的大數據技術,成立了食品安全監管大數據平臺,打通整合了食藥、衛計、農業、工商、質檢等部門“數據”,解決了過去因為涉及部門多而導致的監管難題,實現了從農田到餐桌全鏈條的管理,提高了管理效率。拿最普通的抽檢來說,大數據讓抽檢更加有的放矢。

      四川成都食品藥品檢驗研究院院長萬渝平告訴記者:“2017年年初,對我們餐飲環節的餐飲具進行了抽檢,就發現它的不合格率因素有很多,而且風險程度比較高。2017年我們在二季度、三季度一直到四季度,都加大了對它的抽檢力度、批次,從往年的全年抽檢量在200批次之內,增加到2017年的近900批次,它的抽檢效能和監管效率都有所提高。”

      這個數據系統,不僅僅匯集了各種數據信息,還能夠實時監測網絡輿情。2017年11月17日,有網友在微博上發布了一條“在成都某餐廳吃飯集體腹瀉”的消息,立刻被標注成了黃色預警,面對這樣的輿情,政府是如何處置的呢?成都食品藥品監督局局長周萬生告訴記者,看到這個消息之后,他們馬上就請當地局到現場去處置,并要求3日內回復市局的應急處。

      屬地監管人員接到命令馬上就趕到事發餐館,見到了還在餐館的舉報人。經核實,是一名小朋友因反胃造成嘔吐,不存在集體腹瀉的情況,排除了食物中毒可能,雙方進行了調解。在這個政府內部使用的輿情監控APP上,可以實時看到出現在網絡上關于成都食品安全的投訴。

      經過三年的創建活動,目前,已經有15個城市通過測評被命名為首批國家食品安全示范城市,107個(縣)市被命名為國家農產品質量安全縣。今年,還將有十五個城市成為第二批國家食品安全示范城市。

      顏江瑛說:“國家食品安全示范城市和農產品質量安全縣的創建,最根本的標準就是滿足老百姓和社會對食品安全的需求。那么,群眾的滿意度如果低于70%,作為一個否決項是不能進入食品安全示范城市創建的。如果已經是食品安全示范城市,滿意度低于70%,它是一個動態的過程,那就摘牌,也就是把老百姓的評價放到第一位。”

      不可否認,我國在食品安全領域仍然存在不少風險隱患,像農藥獸藥殘留超標、環境污染向食物遷移、食品添加劑濫用等等,而“雙安雙創”解決的就是這些問題。不過,保證食品安全畢竟是個困難而長期的工作,涉及從農藥、化肥、土壤、種養殖一直到餐桌的各個環節,也涉及到方方面面的相關部門。所以,只有各地各部門統籌協調、創新管理方法、持續發力,才能最大限度地保證我們的餐桌安全。







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